QUAE est une maison d'édition commune à quatre établissements de recherche : INRA, CEMAGREF, IFREMER et CIRAD. C'est un GIE, groupement d'intérêt économique, créé en 2006, dont les missions sont de valoriser la recherche scientifique, transmettre les savoirs et diffuser les connaissances. Les thématiques recouvrent l'environnement, les milieux, les territoires, les productions agricoles aquacoles et sylvicoles et l'alimentation. Il s'adresse tout particulièrement à la communauté scientifique, enseignante et étudiante.
Le site quae.com permet la consultation des notices des ouvrages et leur commande et paiement en ligne sécurisé.
En 2008, l'éditeur propose une offre nouvelle de livres numériques ou e-books, et participe à l'opération pilote BNF/SNE de numérisation d'ouvrages et d'offre numérique dans le cadre de la bibliothèque européenne numérique Européana.
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